家庭で料理をする際、一本はあると便利な「三徳包丁」は、肉、野菜、魚など、様々な種類の食材を切ることができ、家庭用で、最も多く使われている包丁です。
毎日様々な食材を使って料理をしますが、一本で用が足りるのは家庭の限られたスペースで使うときには大きいメリットになりますよね。今回は馴染み深い三徳包丁をご紹介します。
ステンレス三徳包丁の選び方
三徳包丁は、ステンレス、セラミック、鋼製のものが売られています。同じ三徳包丁でも素材が異なると扱い方、切れ味などが変わってきます。鋼は三種類の中で切れ味が一番で、耐久性にも優れています。しかし、錆びやすいので、日頃のメンテナンスが必要です。
セラミックは錆びることはありませんが、切れ味、耐久性の面では他の素材に比べ劣ってしまいます。
ステンレスは錆びにくく、耐久性に優れています。切れ味は鋼とセラミックの中間と言ったところです。家庭で使用する場合にはお手入れが簡単で切れ味もあるので、ステンレス製が適しています。
ここからはステンレスの三徳包丁の選び方をご紹介します。おさえておぃたいポイントを知っていれば調理のしやすい三徳包丁を選ぶことができますよ。
重さで選ぶ
軽すぎても重すぎても使いにくいので重さは選ぶ際に重要なポイントです。重すぎると長時間の調理や細かい作業をする際、腕や手首が疲れてしまい、料理も楽しくありません。最適な重さとしては個人差もありますが、130g～200gほどのものが一般的には使いやすいとされています。
持ち手（柄）で選ぶ
持ち手はフィットするものを選ぶことで誤って落としてしまうのを減らしたり、調理のしやすさに繋がります。持ち手の太さは様々ありますので、女性なら細め、男性なら太め、兼用するなら太すぎないものを選びましょう。
形も様々な形状があるので実際に手にすることができる場合には握って購入するのが失敗しないでしょう。また、持ち手に滑り止めの付いている物なら、なお安心です。
衛生的に使える形状のものを選ぶ
三徳包丁は私たちが口にする料理を作る道具ですから、洗いやすく、毎日清潔に保ちやすいものがおすすめです。持ち手がステンレスの一体型の場合、つなぎ目がないので、そこに汚れが溜まることもなく、洗いやすく、簡単に清潔さを保つことができますので簡単にお手入れをしたい人には最適です。
価格で選ぶ
ステンレスの三徳包丁は値段の幅が広く、数百円から数万円するものまで売られています。ブランドものは同じくらいの質でも高くなりがちで、高ければ良いということではありませんが、1万円以上のものは切れ味が良いものが多く、メンテナンスをしっかりすることで何十年も愛用することができるものもあります。
三徳包丁を長期的に愛用したいのか、短期間で買い替えをしながら使って行こうと思っているのか、それぞれの考えに合った三徳包丁を選ぶことができます。
ステンレス三徳包丁人気おすすめ商品TOP10
ステンレスの三徳包丁は包丁の中でも人気のものなので種類も豊富にあります。ここでは通信販売で人気のステンレス三徳包丁をランキングでご紹介します。ぜひ購入の参考にしてくださいね。
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貝印 kai 関孫六 三徳 包丁 165mm 匠創 AB-5156
貝印のステンレス三徳包丁の関孫六 匠創シリーズです。持ち手はつなぎ目のない一体構造になっているので、衛生的で、食洗機も使えます。流線型で指係がよく、グリップ感がありますので持ちやすいです。
両刃になっているので利き腕関係なく、左右で使うことができます。従来に比べて刃を薄く仕上げ、刃付け加工で出来てしまう角を研磨加工で滑らかにし、理想的な形状を実現し、切断の抵抗が減り、切れ味が向上しました。デザインはスタイリッシュで男性にも好まれるデザインです。
貝印 kai 関孫六 三徳 包丁 165mm 匠創 AB-5156の口コミ評判
トマトがつぶれるような包丁を使っていたので、縦でも横でもトマトがす~っと薄切りできるのに感動！！お肉の筋も全く気になりません。持ち手がちょっと華奢なのは、女性の使用を考えてからかな。
すっごく切れます。怖いくらい切れます。トマトもうすーーく切れるし、切れすぎて切ったものを包丁で集めるときまな板に引っかかってしまうくらいです。
Henckels HI Style Elite 三徳包丁 ホワイト 16807-481
1731年に誕生してから今まで世界中の人に愛され続けるキッチン用品等を幅広く製造、販売しているドイツのZwilling J.A.Henckeis(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス）の三徳包丁です。
持ち手は人間工学に基づき、抜群の握りやすさを実現するため、エルゴノミックデザインを採用しています。138gと使いやすい重量で、長時間使用でも疲れにくいのも特徴のひとつです。持ち手にヘンケルスのロゴが刻印されているので、ヘンケルスファンもモチベーションが上がり、料理の時間が楽しくなりそうです。
Henckels HI Style Elite 三徳包丁 ホワイト 16807-481の口コミ評判
この商品のペティナイフを以前使っていて使いやすかったのでこちらを購入。よく切れるし、握りやすい。
切れ味がよく、持ち手の形も手に馴染み使いやすいです。お手入れしやすく、申し分ないと思います。また、見た目もスタイリッシュでお洒落です。購入して良かったです。
グローバル 三徳 刃渡り 18cm G-46
新潟県燕、三条地区の洋食器メーカーとして創業した吉田金属工業株式会社のオールステンレス一体構造の包丁「GLOBAL」シリーズの三徳包丁18㎝です。両刃で、左利き、右利き両方対応しています。キャベツの千切りや大根の輪切りなども安定して行うことができます。
世界的に機能はもちろん、デザインも認められており、「グッドデザイン賞」「DESIGN PLUS賞」「ロングライフデザイン賞」など多数受賞しており、自宅用の他に、「幸運を切り開く」ということでお祝い事でも喜ばれるアイテムです。
グローバル 三徳 刃渡り 18cm G-46の口コミ評判
とにかく良く切れる。気持ちが良いくらいに切れ味が良い。全体の重量バランスが良いので、使い勝手が良いのだ。
高級な包丁ならあまりとがなくてもいいなと思って買いました。ずっと使用してます。持ち手もステンレスなので全体が洗えていいです。
メルペール ネコ 三徳 包丁 (刃渡り約17cm) 770-305
50年以上もの歴史を持つ家庭用品を取り扱う東亜金属株式会社の三徳包丁です。持ち手と刃部分にかわいい猫のイラストが描かれています。イラストはインクで描かれているのではなく、レーザーで焼き付けているため、切ったり洗ったりしても剥がれる心配がありません。
かわいいデザインながら切れ味はよく、使い勝手の良い包丁になっています。猫好きの人、料理初心者、一人暮らしの人にも購入しやすい包丁です。オールステンレスで洗いやすく衛生的に使うことができるのも高評価です。
メルペール ネコ 三徳 包丁 (刃渡り約17cm) 770-305の口コミ評判
可愛いでしょう。本当に可愛いんです。初の一人暮らしで毎日する料理のモチベーションをあげる為に買いました。2年使っていても猫ちゃんはちゃんと消えてません。（ 消えないようになってるんですね）
プレゼント目的で買われる方が多いかと思うのですが、それにピッタリな可愛い箱に収まった状態で届きました（刃の腹にあるのと同じ猫が書かれていました）。プレゼントしてから私も握る機会があったのですが、切れ味は良好です。
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE-5200
貝印の三徳包丁はこだわりの技がたくさん詰まった三徳包丁です。鎌倉時代、良質な土、水、炭に恵まれた九州の関で刀剣作りを始めたのが関鍛冶の始まりです。「関孫六」はその中でも独特の作刀で、切れ味と、芸術性を併せ持つ最上の包丁を世に送り出しました。
硬質ステンレス33層のダマスカス模様が特徴で鋭利に仕上げた刃付け技術で、食材の味わいを壊すことなく切ることができます。持ち手は手にフィットしやすい逆三角型になっています。
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE-5200の口コミ評判
軽いし握りが三角で持ちやすい。ダマスカス模様が高級感があって所有感を満たされる。使い始めなので当たり前だが切れ味もいいと感じました。牛刀は初めてだが刀身が細身なので使いやすい。やっぱり日本製が一番安心。
ホームセンターで買った鉄製の包丁の切れ味に不満があったため少し奮発してみました。程よい重さもありさくさく切れます。取手が三角に近い形をしていてグリップも良いです。
貝印 関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222
貝印の関孫六の三徳包丁です。鋭い切れ味、高硬度の特殊ステンレスを使用しているので野菜、魚、肉、さまざまな食材をしっかりと切ることができます。持ち手は優れた強度の積層強化木を使っており、フィット感があり、持ちやすく温かみがあり、日本のキッチンにぴったりのデザインになっています。
重心が持ち手にあるので、刃の重さを気にせず、調理がしやすいように工夫されています。基本的な調理ならこれ一本あればできてしまいます。
貝印 関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222の口コミ評判
野菜は今までより少し良く切れるかな？ という程度なんですが、肉はサクサク切れました。すごく気持ちよく切れます。もっと早く購入すれば良かったです。
よく切れますし、持った時のバランスが良くて、使いやすいです。重さも私にはちょうどいいです。もっと高いものも検討しましたが、包丁はいいものほど後の手入れが大変そうな気がして…これぐらいの値段が、気軽に使えると思いました。
Henckels ミラノα 三徳包丁 19758-481
日本ヘンケル株式会社のブランドHenckelsの三徳包丁ミラノαは流線型のフォルムが美しいスタイリッシュなデザインで、機能的にも長時間使用でも疲れにくいというメリットがあります。
持ち手は中心が膨らんでいる「モナカ型」で持ちやすく設計され、刃と、持ち手が一体型なので、洗い残しを減らし、衛生面も安心です。軽量なので、女性にも使いやすいので、様々な調理方法に対応できるので、この三徳包丁があることで、レパートリーが増えそうです。
Henckels ミラノα 三徳包丁 19758-481の口コミ評判
前の包丁が錆びて折れたので、買いました。レビューが良さそうだったので買いましたが、思った以上に切れてびっくりしました！こんな良い包丁あったんですね。
以前は金物屋で日本製の2000～3000円の包丁を適当に使っていましたが、切れ味が全然違います。デザインも洗練されていてとてもオシャレです。
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
家庭用としてだけでなく、職人用としても人気の包丁「関虎徹」です。芯材に硬質合金V金10号を使用し、切れ味抜群です。持ち手は高級感と強度に優れた積層強化木を使用しており、木の温かみ、持ちやすさを追求しています。
包丁で重要な焼き入れではサブゼロ処理をおこなうことにより、強度のある刃物鋼が誕生します。また、刃先研ぎは職人が一本一本手作業で丹精込めておこない、最後まで気を緩めずに努力を惜しみません。職人のこだわりあってのこの包丁です。
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300の口コミ評判
綺麗ですね。包丁で見た目気に入った、なんてのは初めてかもしれません。研ぐのが難しいと聞いていましたが、時間をかけ丁寧にやれば大丈夫です。愛用品です。
他の方と同様、ほんと切れ味すごいです。届いたその日に、そこまでの切れ味は無いだろうと考えなしにスポンジで洗ったら、スポンジスパッと切れちゃいました笑笑ちょっとビビった(^-^;
下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁 165mm NVD-01
140年続いている下村工業の三徳包丁です。持ち手と刃がオールステンレスで一体型の三徳包丁なので、持ち手と刃の境目に汚れが溜まってしまうことがなく、清潔に毎日の調理に使うことができます。サイズは165㎜で、重すぎず、女性も使いやすいサイズになっています。
シンプルな形の中にも「ネオヴェルダン」のロゴが際立ってかっこいい包丁です。機能的には切れ味が衰えにくい素材「モリブデン鋼」を使っているので長く愛用できそうです。
下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁 165mm NVD-01の口コミ評判
初めての刺身包丁として購入しました。よくある木の柄と違い、切り替え部分がないので、錆びたり、痛んだりが少なそうです。
購入して良かった包丁です。軽量で、とても切れ味抜群です。ステンレス製なのでサビの心配もなくまた持ち手が木製ではないので清潔だと思います。お手入れも簡単です
下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
日本の老舗メーカー下村工業の三徳包丁ヴェルダンはオールステンレスの一体型の三徳包丁です。洗いやすくて、丈夫なので、清潔に毎日の料理に使うことができます。食洗器で洗うこともできます。
刃渡り165㎜、重さ130gと女性にも扱いやすい大きさで、料理初心者からベテランまで幅広い人に愛されている包丁です。持ち手の流線型のフォルムは持ちやすく、疲れにくく、長時間の調理にも腕や手首に負担がかからないようになっています。
下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11の口コミ評判
小さい包丁かなと思ってたら、しっかりした大きさ。めちゃくちゃよく切れ、家事がはかどる！気持ちよくて、料理の品数増えました(笑)
7年たった今でも使ってます。この価格で普段使いの包丁であればとてもいい買い物だと思います。研ぎの練習にももってこいです。包丁が薄い分摩耗が早いですが、研ぎも早くすみます。
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ステンレス三徳包丁の効果的な使い方
ステンレス三徳包丁はメーカーによって、長さ、重さ、フォルムなど様々です。男性が使う場合は持ち手が太く、重さや長さが多少あるものが使いやすくなります。女性は手も小さいので、持ち手は細身で重さや長さは男性に比べて軽く、短めがいいですね。包丁は使い続けると切れ味が悪くなってきます。
そんな時には包丁を研いで、切れ味を復活させましょう。研ぎ石で研ぐ方法は昔からおこなわれていますが、慣れていない人にとっては難しく、包丁をダメにしてしまう心配もあります。そんな人はシャープナーがおすすめです。様々な方法がありますが、初心者でも簡単に上手に研ぐことができます。
包丁を使い続ける場合には研ぎ石やシャープナーを一緒に用意することで、いつまでも効果的に三徳包丁を使い続けることができますよ。
まとめ
いかがでしたか？家庭ではおなじみの三徳包丁ですが、選ぶとなると悩んでしまいがちですよね。ぜひ自分に合ったものを選んで料理を楽しんでくださいね。