「塩」は私たちが生きる上で欠かせない食材です。おにぎりやお味噌汁といった伝統的な和食料理はもちろん、ステーキやソテーといった欧米料理でも必ず使用されます。
ところで、日本の塩は大半が海水から作られていること、ご存知でしょうか。日本は地理的要因により岩塩がほとんど存在せず、海から採取するしかないからです。
しかし、戦後を経て国際的な流通機能が発達した結果、日本にも「岩塩」が入ってくるようになりました。現在は様々な岩塩が登場しており、食卓を賑わせています。
岩塩の選び方
本稿では海水塩と岩塩を比較するような事はしません。と言うのも、岩塩も海水塩も「塩化ナトリウム」であることに違いは無く、その精製方法や配合ミネラルによって味や色が決まるからです。
詳説することは避けますが、塩は加工法や配合成分が重要であり、（海水か岩塩、あるいは湖塩かなど）採取媒体そのものを突き詰めることに意味は無いと言ってよいでしょう。
岩塩の見分け方、４つのポイント
それでは「岩塩」の見分け方をご紹介します。日本は食品表示法が定める厳しい基準があり、基本的にはこれに沿って製品を選ぶことが大切です。
純度をチェック！「低ナトリウム塩」ってどんなもの？
最近の減塩ブームに沿って、「減塩」処理を加えた塩分の少ない「低ナトリウム塩」が注目を集めています。（塩分の少ない塩と言うと、少し誤解しそうですよね）
低ナトリウム塩は本来の塩分である塩化ナトリウムに、塩化カリウムや硝酸マグネシウムといった塩分以外の成分を「合計25％以上」加えることで作られた製品です。塩分の摂りすぎが懸念される方には、とても喜ばれています。
低ナトリウム塩は、パッケージにその旨表示する義務があるため、注意して見てみましょう。
一括表示をチェックしよう
食品表示法には産地や原材料を消費者に知らせるため、一定の表示項目を定めています。一般的にこれは「一括表示」と言う形式で行われ、製造業者に名称や原材料名、内容量に原産国名、製造者などの氏名を情報公開している制度です。
輸入製品が中心である岩塩の中には、商品名と原産国が異なる製品も存在します。また、岩塩だと購入しても、実は海水だったという間違いもあるわけで、このような場合も一括表示で確認できます。（岩塩か海水かは、原材料項目に記載されています）
このような被害を回避するためにも、一括表示には目を通しておきたいところですね。
岩塩の細かな分類を見分けよう
岩塩と言っても、実は複数種類により細かく分類されます。中でも特に多いのが溶解法岩塩、採掘法岩塩です。
溶解法岩塩
地中に広がる岩塩層に工業用の採掘機を使って精製水を注水することにより、濃度の高い塩水を作ったのち、真空加熱処理を加えて再結晶化したものです。
再結晶化することにより粒の大きさを整えたり、ミネラル成分など意図した添加物を加えやすくなるなどのメリットがあります。
採掘法岩塩
岩塩層から直接採掘した岩塩です。多くの方は岩塩と言えばこちらを意図するかと思います。伝統的な露天掘りによる採掘などもあり、本来の岩塩そのままの魅力を有しています。
どんなミネラルが含まれてる？ 栄養成分表示を知る
岩塩に限らず塩全体に言えることですが、食品表示法により栄養成分を表示することが義務付けられています。大抵はミネラル成分が化合物として配合されいるので、一度目を通して見るのも良いかもしれません。
塩の味はミネラルによって決まると言われており、配合成分で岩塩を見極める方も珍しくありません。味の好みは個人差があるため、ここで解説はしませんが、気に入った岩塩と出会ったら配合ミネラルを確認してみると良いでしょう。
岩塩人気おすすめ商品TOP10
それでは、岩塩の中でも人気の商品をご紹介します。
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白松 ヒマラヤピンク岩塩500g
高い標高を誇るヒマラヤ山脈にある、貴重な岩塩層から採取したプレミアム岩塩です。天然の岩塩鉱から採掘された岩塩なので、ミネラル等の成分を豊富に含み、美しいピンク色で彩られています。
私たちが普段口にしている海水から作られた塩と大きくことなる味わいを持っているので、一度は試しておきたい商品です。
白松 ヒマラヤピンク岩塩500gの口コミ評判
和食以外の肉料理にはこれをつかっているので消費量が多いためこの高コスパは助かります。味わいもナチュラルで旨みを加えてくれるので満足しています。岩塩としてはクセが少ないので岩塩初心者にもいいと思います。
クレイジーソルト以外買った事がなく初購入。
最近料理し始め、とにかく安くガンガン使える岩塩を探しました。
高級がどれほどか知りませんが、
変なクセもなく、肉の仕込みとサラダに毎日使ってます。
ヒマラヤ岩塩 ピンク １KG ミル用細粒タイプ
ヒマラヤ山脈北西部にあるカシミール地方で採取された、天然の自然結晶塩です。塩成分である塩化ナトリウムの他に、鉄分やカリウム、カルシウムにマグネシウム等のミネラル成分を豊富に含んでいます。
また、豊富なミネラル成分が美しいローズピンクを彩っており、外観的にもとても美しい点もポイント。豊富なミネラルの影響か、純粋な食塩よりも濃厚な旨味を堪能できると評判で、多くの方に愛されています。
ヒマラヤ岩塩 ピンク １KG ミル用細粒タイプの口コミ評判
味は塩辛ずぎず、口当たりの鋭さがなく、マイルドで少し甘みがあって美味しいです。
お肉料理などは、これとレインボーペッパーとハーブ少々で、
シンプルにとても美味しくいただけます。
実際にまろやかで美味しい塩ですよ。我が家ではがんがん消費しています。
何も気にせずガリガリ削れるので気分が良いですよ。ピンク色で綺麗なのもポイントが高いですね。
S&B ミル付き岩塩 40g
食品調味料で有名なS&Bが販売する岩塩商品です。塩化ナトリウムの他にカルシウムやカリウム、マグネシウムを豊富に含むため、現代人に不足しがちな成分を自然と補給できる点がポイント。
また、大手企業だけあって、製品に安定感がある点もポイントです。結晶ごとのバラツキが少なく、味わいは見事に平均・均一化。不純物による味の変化が気になりません。
容器はミル付きタイプなので、別売ミルを購入する手間も不要。このあたりのサービスの良さは、流石日本企業と言ったところです。
S&B ミル付き岩塩 40gの口コミ評判
気のせいかもしれませんが、塩味がマイルドで、単純にしょっぱくなるだけじゃない何かいい味が入っているように感じられ、気に入って使っています。ミルも過不足なく削ってくれるので便利だと思います。
詳しくないのでどれを選んだら良いのかわからなかったのですがエスビーなら間違いないかなと思いミル付きのこちらの商品にしました。
簡単でお味も良かったです。
アルペンザルツ 250g
2億5千万年前からあると言われる、ドイツのバート・ライヒェンハルの天然岩塩層から採取された岩塩です。豊富に含まれたカルシウムが特徴で、岩塩本来の味わいと相まって、濃厚でコクのある味わいを楽しむことができると評判です。
素材の味を活かした料理に向いた岩塩で、欧州の国民的な食品であるパスタ料理や肉料理はもちろん、おにぎりへの使用にも向いています。
ちょっとリッチな食卓塩として愛用する方も多いそうですよ。
アルペンザルツ 250gの口コミ評判
煮物などに使うとしつこさ無しで仕上げる事が出来るため和食とも相性が良いと思います。
価格も手ごろでつっぱらずと普通の塩からステップアップしたい人にオススメ。
塩は固めで、粒もやや大きめ。そのため、塩自体にも少なからず歯ごたえがあります。
調べてみたら、ここのブランドのアルペンザルツはドイツでは７０％のシェアを誇っているみたいです。
ソルトカンパニー ヒマラヤ岩塩 粒サイズ(3~5㎜)1kg
世界一標高の高いヒマラヤ山脈の岩塩層から抽出された岩塩製品です。豊富なミネラルによる美しいピンク色が特徴の製品で、ミルで砕きやすいように1粒1粒のサイズ調整が徹底しています。
海水汚染が話題を呼ぶ現在において、岩塩はとても安全な塩として認知されているんですよ。
ソルトカンパニー ヒマラヤ岩塩 粒サイズ(3~5㎜)1kgの口コミ評判
見出しにはパスタや肉料理とありますが私の場合サラダや日頃の了解全般に使ってます。岩塩を使い始めると他に戻れません。
粒が大きめなのでミルで挽いて使ってください。
テーブルソルト一生分を買ってしまったような量で嬉しいです。
ピンクの岩塩で可愛らしく、ミルで研いで目玉焼きに掛けています。
コクの有る高品質な塩と思います。（茶紙に青印刷のあの塩と比較して）
天然紅色岩塩 ヒマラヤピンクソルト ミル用粗粒 （3～5mm）300g入
無精製工程で作られた、純粋な岩塩にこだわった製品です。天然岩塩ならではの紅色の気品ある美しさは、食卓をとてもオシャレに彩ります。
荒粒なのでミルが必要となりますが、そのぶん引き立てのフレッシュな岩塩を楽しめる点もポイント。岩塩好きにはたまらない逸品ですよ。
天然紅色岩塩 ヒマラヤピンクソルト ミル用粗粒 （3～5mm）300g入の口コミ評判
いつも使っています。
普通の塩よりもしょっぱめです。
量が多いので、ミルに入らない分は保存することになると思いますが、湿気ることは全くありません。
また買います！
ピンクの岩塩もすっかり安く手に入るようになりました。喜ばしい限りです。岩塩が我が家にもすっかり定着しています。気のせいか、ピンクの岩塩が味があっておいしい。
ヒマラヤ岩塩 ピンクパウダー（粉末） (2kg)
2億年以上前に活断層の変動により地中に閉じ込められた、ヒマラヤにある巨大な岩塩層から採掘された岩塩です。鉄分やカルシウムなどのアルカリ性ミネラル成分を多く含んでおり、現代人に必要な栄養素を自然と補うことができると評判です。
味わいとしては他の岩塩よりも濃厚で、ハッキリとした塩味が特徴です。岩塩が好きと言う方はもちろん、海水の汚染が気になる方からも高い支持を集めています。
通常の料理にはもちろん、猛暑で消耗した体の塩分補給にもピッタリのアイテムですよ。
ヒマラヤ岩塩 ピンクパウダー（粉末） (2kg) の口コミ評判
大容量なので思いっきり使えて、値段も安い。1ヶ月に1回は塩麹を作るので、活用している。ミネラルたっぷりの岩塩だから、食材のちょっとした味付けにこれだけでも、シンプルな味付けで十分美味しい。
岩塩は匂いがきついものもありますが、この商品は全く匂わず、更に身体にも良さそうなので愛用しています。
また買おうと思います。
ヒマラヤ岩塩タブレット 携帯ケース入り 50錠入り 15g
医薬品のようなパッケージが特徴の携帯用岩塩タブレットです。食品調味料として使う方は少なく、作業時の塩分補給として使用する方に向いているでしょう。
容量も1錠300mgと塩分補給にちょうど良い分量をしており、男女問わずに使うことができます。
炎天下での作業を続けると、私たちの想像以上に水分と塩分が失われます。塩分の欠乏は時として深刻な被害をもたらすので、最近は水分補給と同時に塩分の補給も訴えられています。本製品はそんなニーズにこたえるかのように登場したアイテムで、夏の塩分補給として人気の商品です。
ヒマラヤ岩塩タブレット 携帯ケース入り 50錠入り 15gの口コミ評判
縦走登山などは体力だけではなく、途中の塩分補給と水分補給の「仕方」
がものをいいます。これはある程度訓練しないと身につかないのですが。
とにかく登山での使用は非常に便利で健康管理に役立っています。
今回、携帯性が良いという理由から購入しましたが、こむら返り防止の効果はそれほど期待していませんでした。
ですが、良い意味で裏切られ、今も裏切られっぱなしです。購入してから、一度も足がつっていないのです。
アルペンザルツ 500g
ドイツのアルプス山脈の岩塩層から丁寧に作られた、高品質かつ高級な岩塩です。
様々なミネラルを含むため、本製品独特のマイルドな味わいをしており、塩にこだわりを持つ方から幅広く支持されています。
なお、本製品は500mgと大容量タイプなので、ファミリー世帯やリピートの方向けです。お試しで使ってみたい方は、250gの小型サイズもありますので、用途に応じてサイズ調整すると良いでしょう。
アルペンザルツ 500gの口コミ評判
旨み、甘味があり美味しいです。
これまでヒマラヤ岩塩（ピンクの）を使っていましいたが、これもいいです。
粒度が細かく均一でサラサラとしてとても使い易いですね。
使いやすさも抜群でいつまでたってもサラサラなので計量も楽です！
特に肉料理との相性が良くステーキなどに使うと友人などから「なんの塩使っているの！？」と聞かれるほどです。
ユウキ食品 イタリアンロックソルト(岩塩) 800g
豊富な岩塩層を持つことで有名な、イタリア・シシリー島から採取した岩塩です。
大規模地殻変動を経て、約5億年もの歳月をかけて生まれた本製品は、他の塩とは比較にならないほどの上質な味わいを持つと言われています。
また、本製品は塩の味にこだわって作られており、他の色付き岩塩と違って純粋なクリアホワイトです。これは高いナトリウム分を含む塩の特徴であり、塩の味に自信を持っている証拠だと評価されています。
ユウキ食品 イタリアンロックソルト(岩塩) 800gの口コミ評判
パスタなどではかなり風味が違ってきます。あと、ウチではピザも手作りするんですけどね。
塩分の入っていないチーズを使う場合は岩塩などを仕上げにふりかけると
やはり美味いと感じます。
塩だけでこんなに味が違うんですね！
いつもサラダに塩・胡椒・オリーブオイルをかけて食べていますが、塩が変わるだけで味に広がりが出てくるのには驚きました。
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岩塩の効果的な使い方
岩塩に含まれる豊富なミネラルは、塩味を引き出すという本来の目的以外にも、様々な効果が期待できます。美容効果やデトックス効果、あるいはバスソルトに使うなど、色々な使用法がありますよ。
岩塩が持つ魅力的な味わい
岩塩は通常の海水から作った塩と比べてミネラル配合量が高めな傾向にあり、その分味わいが甘くまろやかだと言われています。
そのため、普段の塩味に飽きを感じた方にはうってつけ。お肉やにもお魚にも、便利に使いまわすことが可能です。特に肉料理に関しては、欧州でとれる岩塩がぴったりと評判。
もちろん、欧州の伝統的な料理であるパスタとの相性は、抜群の一言。岩塩が持つ上質な味わいが、高い人気を呼んでいます。
岩塩の持つ様々な美容効果
岩塩はカリウムやマグネシウムなど、人間の体に欠かせない成分が潤沢です。そのため、あえてバスソルトとして用いることで、様々な美容効果を得ることができると考えられています。
特にミネラル成分によるデトックスや代謝機能への効果的なアプローチは、衰えた肌を蘇らせ、発汗を促進して老廃物の排出を促すと言われています。
バスソルトは欧米で伝統的に愛されてきた健康法ですから、是非一度試して見て下さい。
岩塩を使ってボディケア
岩塩ボディケアは効果的なスキンケアとして、最近急激に注目を集めています。
岩塩には発汗を促して代謝機能に働きかける効果が期待されています。この性質を利用して、普段使っているボディーソープを合わせることで、理想的な肌質へとアプローチできると考えられているんです。
岩塩を使ったボディケアは、老廃物を取り除くのにピッタリで、驚くほど肌がキレイになったという声も少なくありません。
まとめ
岩塩についてクローズアップしてみました。今回ご紹介した岩塩は、いずれもかなり高い評価を持つものばかり。好みの製品がありましたら、是非試して見て下さい。
なお、一言で岩塩と言っても産地や採掘方法、含まれるミネラル成分は様々です。迷った時はこれらの情報を注視して、どれが自分に合っているか確かめてみるのも良いでしょう。